Bánh quy rong biển Nhật Bản

Hầu hết mọi người đều nghĩ bánh quy rất ngọt. Chúng tôi muốn thử một món mặn. Chúng tôi đã tạo ra những chiếc bánh quy rong biển Nhật Bản này. Hương vị đến từ rong biển được trồng ở Biển nội địa Seto của Nhật Bản. Vùng đó nổi tiếng với rong biển mềm và tươi. Chúng ta rang rong biển và cắt thành từng mảnh có kích thước từ 1 đến 3mm. Sau đó chúng ta trộn trực tiếp vào bột. Rong biển chiếm 5% trong mỗi chiếc bánh quy. Khi bẻ một quả ra, bạn có thể thấy những vảy màu xanh đậm. Đó là thành phần có thật, chất lượng.

Chúng tôi đã kiểm tra sự cân bằng giữa muối và vị ngọt hàng trăm lần. Tổng lượng đường khoảng 22%. Natri được kiểm soát ở mức dưới 300mg trên 100g. Đây là mức natri thấp. Bánh quy không có vị quá mặn. Rong biển có chứa một hợp chất gọi là guanylate. Khi trộn với glutamate trong bánh quy, nó sẽ làm tăng vị umami lên 30%. Điều này tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Chúng tôi làm bánh quy này với hai kích cỡ. Một là đĩa tròn nhỏ, rộng 35mm. Đây là một món ăn nhẹ-ăn một miếng. Cái còn lại có hình bầu dục, dài 50 mm và rộng 30 mm. Nó trông tuyệt vời trên một tấm. Chúng tôi cũng đã thử nó với trà. Chúng tôi cho nó vào nước nóng trong 5 giây. Nó không trở nên mềm mại ngay lập tức. Đó là một món ăn nhẹ tuyệt vời để phục vụ với trà. Rong biển dễ dàng hấp thụ độ ẩm. Chúng tôi sử dụng bao bì có khả năng chống{15}}cao với tốc độ truyền hơi ẩm thấp. Nó vẫn tươi trong 10 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.