Định nghĩa và tiêu chuẩn cho thực phẩm đông lạnh

Theo tiêu chuẩn quốc gia:

Thực phẩm đông lạnh: Đây là những thực phẩm có nhiệt độ bảo quản, vận chuyển và bán được kiểm soát ở mức bằng hoặc dưới 8 độ nhưng cao hơn điểm đóng băng. Các ứng dụng điển hình bao gồm các sản phẩm sữa tươi, thực phẩm nấu chín-đóng gói sẵn và các mặt hàng tương tự.

Thực phẩm đông lạnh: Đây là những thực phẩm mà nhiệt độ bảo quản, vận chuyển và bán phải được duy trì ở mức -18 độ trở xuống. Danh mục này thường bao gồm các sản phẩm bánh ngọt đông lạnh nhanh, sản phẩm thịt và các mặt hàng tương tự.

Dựa trên các nguyên tắc bảo quản, thực phẩm đông lạnh có thể được chia thành hai loại: sản phẩm đông lạnh và sản phẩm đông lạnh sâu.
Hệ thống phân loại này được áp dụng rõ ràng trong Thông báo năm 2021 do Cơ quan quản lý thị trường thành phố Bắc Kinh ban hành, cũng như trong hệ thống lưu trữ hồ sơ được thiết lập ở tỉnh Quảng Đông, từ đó làm cơ sở cho việc thực thi quy định.

Hơn nữa, theo Tiêu chuẩn Nhóm về Thuật ngữ và Phân loại Thực phẩm Đông lạnh và Làm lạnh do Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Quốc gia Trung Quốc xuất bản, thực phẩm đông lạnh được phân loại thành 8 nhóm chính-bao gồm các sản phẩm động vật thủy sản đông lạnh ({1}}đông lạnh nhanh) và các dẫn xuất của chúng, cũng như các sản phẩm gia súc, gia cầm và các dẫn xuất của chúng. Tương tự, thực phẩm đông lạnh được phân loại thành chín nhóm chính-bao gồm các sản phẩm động vật thủy sản đông lạnh và các sản phẩm phái sinh của chúng, cũng như các sản phẩm gia súc, gia cầm và các sản phẩm phái sinh của chúng.