Bánh quy cà phê kẹo bơ cứng

Kẹo bơ cứng có vị đậm đà, hơi cháy, hòa quyện giữa ngọt và mặn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo với cà phê. Chúng tôi đã làm Bánh quy cà phê kẹo bơ cứng để kỷ niệm cặp đôi này. Chiếc bánh quy có đế cà phê và những miếng kẹo bơ cứng thật. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy hơi dính nhưng thực chất đó là vị kẹo bơ cứng tan chảy trong miệng. Sự tương phản mạnh mẽ với vị đắng của cà phê khiến mỗi miếng cắn trở nên thú vị. Bánh quy này dành cho những người thích kết cấu dai và vị mặn-ngọt. Bạn có thể bán nó trong quán ăn nhẹ ở rạp chiếu phim, bên cạnh quầy tính tiền của cửa hàng tiện lợi hoặc làm đối tác cung cấp đồ uống cà phê.

Chúng tôi sử dụng ba thành phần chính cho hương vị. Miếng kẹo bơ cứng chiếm 8% khối bột. Đây là những viên kẹo cứng, màu nâu nhạt, có vị caramel. Chúng được chia thành các mảnh 3 đến 5 mm. Kẹo bơ cứng có khả năng chịu nhiệt-không tốt lắm. Trong quá trình nướng, các cạnh sẽ tan chảy một chút và tạo thành các túi caramen nhỏ trong bánh quy. Khi cắn một miếng, ban đầu nó cứng, sau đó mềm dần trong miệng. Chúng tôi thêm 0,3% muối biển. Chúng tôi sử dụng muối biển nhập khẩu với hạt to hơn muối ăn thông thường. Đôi khi bạn cắn một tinh thể muối nhỏ. Muối làm cho vị ngọt đậm đà hơn và làm cho vị đắng của cà phê trở nên mượt mà hơn. Cà phê được làm từ bột cà phê rang-sâu 1,5%. Nó mang lại vị đắng để cân bằng vị kẹo bơ cứng ngọt ngào. Ba hương vị này lần lượt xuất hiện: đầu tiên là chút muối, sau đó là vị đắng của cà phê, sau đó là vị ngọt của kẹo bơ cứng và cuối cùng là dư vị caramel.

Để làm cho chiếc bánh quy cà phê kẹo bơ cứng trở nên nổi bật, chúng tôi đã làm chiếc bánh quy này mỏng và giòn. Nó chỉ dày 4 mm. Bản thân bánh quy mỏng, giòn và cứng. Khi cắn, bạn nghe thấy một tiếng nổ lớn. Sau đó, bạn đánh những miếng kẹo bơ cứng, thậm chí còn khó hơn. Hai cấp độ giòn tạo nên một kết cấu thú vị. Khi kẹo bơ cứng tan chảy, nó mang lại cảm giác dính khiến bạn muốn nhai nhiều hơn. Độ ngọt tổng thể cao vì kẹo bơ cứng có vị ngọt. Nhưng với vị muối biển và cà phê đắng thì cảm giác không quá đậm đà. Lượng kẹo bơ cứng tiêu chuẩn là 8%. Bạn không nên thêm nhiều hơn nữa. Quá nhiều kẹo bơ cứng sẽ khiến bột khó tạo hình và bánh có thể bị vỡ. Bạn có thể sử dụng các loại muối biển khác nhau, như muối xám Pháp hoặc muối đỏ Hawaii, để có hình thức đẹp mắt và hương vị hơi khác một chút. Bạn cũng có thể sử dụng muối biển mịn để có hương vị đồng đều hơn. Bao bì là rất quan trọng. Miếng kẹo bơ cứng hấp thụ độ ẩm rất dễ dàng. Khi bị ướt, chúng trở nên mềm và dính như kẹo dẻo. Bạn phải sử dụng gói có rào cản cao. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm cả chất hấp thụ oxy và chất hút ẩm. Sau khi mở, bánh phải được ăn trong vòng ba ngày. Thời hạn sử dụng là 7 tháng. Kẹo bơ cứng là yếu tố hạn chế. Theo thời gian, nó có thể hấp thụ độ ẩm và màu sắc của nó có thể tối đi. Chúng tôi đề xuất hình chữ nhật mỏng, dài 60 mm, rộng 30 mm và dày 4 mm. Nó trông giống như một viên kẹo bơ cứng, giúp ích cho việc bán hàng.